Waarom één slagroomtaart tot een ander leidt
Door Ruth Williams | Augustus 15, 2013
Van een chronisch vetrijk dieet wordt gedacht dat het de hersenen ongevoelig maakt voor het gevoel van voldoening dat men normaal gesproken van een maaltijd krijgt, waardoor een persoon te veel eet om dezelfde hoogte opnieuw te bereiken. Nieuw onderzoek dat vandaag (augustus 15) in Science is gepubliceerd, suggereert echter dat deze desensitisatie eigenlijk in de darmen zelf begint, waar de productie van een verzadigingsfactor, die normaal de hersenen vertelt om te stoppen met eten, wordt ingepalmd door de herhaalde inname van vet eten.
"Het is echt fantastisch werk," zei Paul Kenny, een professor in moleculaire therapieën aan het Scripps Research Institute in Jupiter, Florida, die niet betrokken was bij het onderzoek. "Het zou een zogenaamde ontbrekende schakel kunnen zijn tussen darm- en hersensignalering, wat een mysterie was."
Terwijl varkensbuik, ijs en andere vetrijke voedingsmiddelen een endorfine-respons in de hersenen produceren wanneer ze de smaakpapillen raken, stuurt de darm volgens Kenny ook signalen rechtstreeks naar de hersenen om ons voedingsgedrag te beheersen. Inderdaad, muizen gevoed via maagvoedingsbuizen, die de mond omzeilen, vertonen een toename in dopamine - een neurotransmitter die versterking in de beloningscircuits van de hersenen bevordert - vergelijkbaar met die ervaren door mensen die normaal eten.
Deze dopamine-piek treedt op als reactie op het voeden in zowel muizen als mensen. Maar er is bewijs dat dopamine-signalering in de hersenen tekortschiet bij obese mensen. Ivan de Araujo, een professor in de psychiatrie aan de Yale School of Medicine, heeft nu ontdekt dat obese muizen op een chronisch vetrijk dieet ook een gedempte dopamine-respons hebben wanneer ze vet voedsel ontvangen via een directe buis naar hun magen.
Om de aard van het dopamine-regulerende signaal afkomstig van de darm te bepalen, zochten Araujo en zijn team naar mogelijke kandidaten. "Als je kijkt naar dieren die chronisch worden blootgesteld aan voedingsmiddelen met veel vet, zie je hoge niveaus van bijna elke circulerende factor - leptine, insuline, triglyceriden, glucose, enzovoort", zei hij. Maar één klasse van signaalmoleculen wordt onderdrukt. Hiervan was Araujo's primaire kandidaat oleoylethanolamide. Niet alleen is de factor geproduceerd door darmcellen als reactie op voedsel, zei hij, maar tijdens chronische blootstelling aan hoog vetgehalte leek "de suppressieniveaus op de een of andere manier overeen te komen met de onderdrukking die we bij de afgifte van dopamine zagen."
Araujo bevestigde dopoline-regulerend vermogen van oleoylethanol bij muizen door de factor via een katheter toe te dienen aan de weefsels rond hun lef. "We ontdekten dat door het basisniveau van [oleoylethanolamide] in de darm te herstellen. . . de dieren met hoog vetgehalte kregen dopamine-reacties die niet te onderscheiden waren van hun magere tegenhangers. "
Het team ontdekte ook dat het effect van oleoylethanolamide op dopamine werd overgedragen via de nervus vagus, die loopt tussen de hersenen en de buik, en was afhankelijk van de interactie met een transcriptiefactor genaamd PPAR-a.
Oleoylethanolamide-spiegels zijn ook verlaagd bij nuchtere dieren en nemen toe als reactie op eten, en communiceren met de hersenen om verdere consumptie te stoppen zodra de buik vol is. Inderdaad is oleoylethanolamide een bekende verzadigingsfactor. Daarom, wanneer de chronische consumptie van vetrijk voedsel de productie vermindert, wordt het tevredenheidsignaal niet bereikt en zijn de hersenen in wezen "blind voor de aanwezigheid van calorieën in de darm", zei Araujo, en dus eist meer voedsel.
Het is niet duidelijk waarom een chronisch vetrijk dieet de productie van oleoylethanolamide onderdrukt. Maar zodra de vicieuze cirkel begint, is het moeilijk te breken omdat het brein onbewust zijn informatie ontvangt, zei Daniele Piomelli, een professor aan de universiteit van Californië, Irvine, en directeur van drug discovery en ontwikkeling aan het Italiaanse instituut voor technologie in Genua. .
"We eten wat we lekker vinden, en we denken dat we ons bewust zijn van wat we leuk vinden, maar ik denk dat wat dit [papier] en anderen aangeven, is dat er een diepere, donkerdere kant is om van te houden - een kant waarvan we ons niet bewust zijn van, "zei Piomelli. "Omdat het een aangeboren drang is, kun je het niet beheersen." Anders gezegd, zelfs als je je smaakpapillen zou misleiden door yoghurt met weinig vet te gebruiken, is het onwaarschijnlijk dat je je darm zou bedotten.
Het goede nieuws is echter dat "er geen blijvende achteruitgang is in de dopamineniveaus van [dieren]", zei Araujo. Dit suggereert dat als medicijnen zouden kunnen worden ontworpen om het oleoylethanolamide-naar-PPAR te reguleren - een weg in de darmen, voegde Kenny eraan toe, het zou "een enorme impact kunnen hebben op het vermogen van mensen om hun eetlust onder controle te houden."
LA Tellez et al., "Een darmvet-boodschapper koppelt overtollig vet aan dopamine-deficiëntie", Science, 341: 800-02, 2013.
ZIE OOK - Voedsel en het beloningssysteem van de hersenen
Hoe vetrijke diëten de 'smaak' van de hersenen voor voedsel veranderen.
Gepubliceerd op augustus 15, 2013 by Faith Brynie, Ph.D. in Brain Sense
;
