Studiul constată de ce ne dorim chipsuri și cartofi prăjiți

Mai multe dovezi pentru mecanismul de binge

Comentariu: Considerăm că dependența de pornografia pe internet este un rezultat așteptat al ceea ce am etichetat „mecanismul de declanșare excesivă”. Adică, creierele de mamifere sunt concepute pentru a înlătura mecanismele normale de saturație atunci când se confruntă cu o alimentație sexuală sau cu o bonanță sexuală (calorii dense și colegi dispuși cu gene bune). Cercetările continuă să ofere mai multe dovezi pentru această teorie.

Studiul constată de ce ne dorim chipsuri și cartofi prăjiți
Stephanie Pappas, Scriitor Senior LiveScience
Data: iulie 04 2011

Este greu să mănânci doar un cip de cartofi, iar un nou studiu poate explica de ce.
Alimentele grase, precum chipsurile și cartofii prăjiți, determină corpul să producă substanțe chimice la fel ca cele găsite în marijuana, relatează cercetătorii astăzi (4 iulie) în revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Aceste substanțe chimice, numite „endocannabinoizi”, fac parte dintr-un ciclu care vă face să vă întoarceți pentru încă o mușcătură de cartofi prăjiți, a constatat studiul.

"Aceasta este prima demonstrație că semnalizarea endocannabinoidă în intestin joacă un rol important în reglarea aportului de grăsimi", a declarat cercetătorul Daniele Piomelli, profesor de farmacologie la Universitatea din California, Irvine, într-un comunicat.

Produse chimice de uz casnic de marijuana
Studiul a constatat că grăsimea din intestin declanșează eliberarea de endocannabinoizi în creier, dar lucrurile gri dintre urechi nu sunt singurul organ care produce substanțe chimice naturale asemănătoare marijuanei. Pielea umană face și ea lucrurile. Cannabinoizii din piele pot juca același rol pentru noi ca și pentru plantele din ghiveci: protecție grasă împotriva vântului și a soarelui.

Endocannabinoidele sunt, de asemenea, cunoscute pentru a influența apetitul și simțul gustului, potrivit unui studiu 2009 din PNAS, care explică munchii pe care oamenii le primesc atunci când fumează marijuana.

În noul studiu, Piomelli și colegii ei au montat șobolani cu tuburi care ar scurge conținutul stomacului lor pe măsură ce au mâncat sau au băut. Aceste tuburi de stomac au permis cercetătorilor să spună dacă grăsimea acționa asupra limbii, caz în care ar vedea o
eliberarea endocannabinoidelor chiar și cu tuburile implantate sau în intestin, caz în care nu ar vedea efectul.

Șobolanii au reușit să savureze un shake de sănătate (vanilie Ensure), o soluție de zahăr, un lichid bogat în proteine ​​numit peptonă sau o băutură bogată în grăsimi din ulei de porumb. Apoi, cercetătorii au anesteziat și au disecat șobolanii, înghețându-și rapid organele pentru analiză.

Pentru dragostea de grăsime
Cercetătorii au descoperit că degustarea zahărurilor și a proteinelor nu a afectat eliberarea substanțelor chimice naturale ale marijuanei din organism. Dar a mâncat cu grăsime. Rezultatele au arătat că grăsimea de pe limbă declanșează un semnal către creier, care apoi transmite un mesaj către intestin printr-un pachet de nervi numit nervul vag. Acest mesaj comandă producerea de endocannabinoizi în intestin, care la rândul său conduce la o cascadă de alte semnale, toate împingând același mesaj: Mănâncă, mănâncă, mănâncă!

Acest mesaj ar fi fost util în istoria evoluției mamiferelor, a spus Piomelli. Grăsimile sunt cruciale pentru supraviețuire, iar odată au fost greu să vină în dieta mamiferelor. Dar, în lumea de astăzi, unde un magazin alimentar plin de junk food se află în fiecare colț, dragostea noastră evolutivă pentru grăsime se întoarce cu ușurință.

Constatarile sugereaza ca, prin blocarea receptiei de semnale endocannabinoid, cercetatorii medical ar putea fi in masura sa rupa ciclul care conduce oamenii sa mananci peste mancare grasa. Blocarea receptorilor endocannabinoizi în creier poate provoca anxietate și depresie, a spus Piomelli, dar un medicament conceput să vizeze intestinul nu ar putea declanșa acele efecte secundare negative.

http://www.livescience.com/14890-marijuana-chemicals-fatty-foods.html