Výsledok ukazuje, ako môže jedlo zmeniť mozgovú stravu
Autor: Laura Sanders - 27. júna 2019
Po týždňoch na diéte s vysokým obsahom tukov vykazovali určité bunky u myší menšiu aktivitu v časti mozgu ovládajúcej chuť do jedla, výsledky naznačujú, že tuková strava podporuje prejedanie.
Strava vyznávajúca črevá môže mozog postaviť na viac.
Keď myši jedli mastné jedlo iba dva týždne, bunky v ich mozgu, ktoré vysielajú signál „prestať jesť“, boli tichšie ako u myší, ktoré nejedli vysoko tučné krmivo, uvádzajú vedci v júnovom 28e veda, Výsledok pomáha rozmotať zložitý vzťah medzi jedlom a chuťou k jedlu, ktorý sa môže stať zmätený, keď sa ľudia prejedajú.
Pretože jedlo je pre prežitie rozhodujúce, mozog má zabudovanú nadbytočnosť - množstvo prekrývajúcich sa systémov potravy, aby sa zabezpečilo, že zvieratá budú jesť dosť. Neurovedec Garret Stuber z Washingtonskej univerzity v Seattli sa zameral na jednu oblasť mozgu, o ktorej je známe, že sa podieľa na stravovacom správaní.
Táto mozgová štruktúra, nazývaná laterálny hypotalamus, obsahuje veľké množstvo rôznych buniek. Stuber a jeho kolegovia skúmali génové správanie v jednotlivých bunkách a zistili, že jedna skupina, nazývaná glutamatergické nervové bunky, vykazovala obzvlášť veľké zmeny, v ktorých boli gény aktívne, keď tím porovnával chudé myši s obéznymi myšami.
Predchádzajúca práca naznačovala, že tieto glutamatergické bunky pôsobili ako brzda pri kŕmení: Keď boli bunky umelo blokované pred pálením signálov, myši jedol viac jedla a priberal na váhe, Nebolo však jasné, ako sa tieto bunky skutočne správali pri prirodzenejšom prechode od štíhlosti k obezite.
„Obezita sa nestane iba cez noc,“ hovorí Stuber, ktorý časť práce vykonal na Univerzite v Severnej Karolíne v Chapel Hill. Na štúdium tohto postupného prechodu začali výskumníci kŕmiť myši vysokotučnými myšami, zatiaľ čo pravidelne používali sofistikovaný mikroskop na skúmanie schopnosti glutamatergických buniek vypaľovať signály.
Dva týždne po prejazde, ešte predtým, ako sa myši naplnili, nervové bunky už vykazovali pomalšiu aktivitu, a to ako v ich spontánnom správaní, tak aj v prípade, že zviera dostalo dúšok sladkej tekutiny. Vedci zistili, že toto zníženie pokračovalo, keď zvieratá rástli, až do 12 týždňov. „Aktivita týchto buniek klesá ako funkcia diéty s vysokým obsahom tukov,“ hovorí Stuber.
Výsledky naznačujú, že „znížená aktivita týchto buniek odstraňuje brzdu pri kŕmení a obezite,“ hovorí neurovedkyňa Stephanie Borgland z University of Calgary v Kanade, ktorá napísala súvisiaci komentár v tom istom vydaní veda.
Vedci nevedia, či by tieto bunky znovu nadobudli svoje normálne správanie, ak myši prestanú jesť jedlo s vysokým obsahom tuku a budú zbavovať telesnej hmotnosti. Bolo by technicky ťažké monitorovať rovnaké bunky celé týždne alebo mesiace, ako by myši potrebovali na normalizáciu telesnej hmotnosti, hovorí Stuber.
Aj keď výsledky poskytujú jasný príklad buniek, ktoré riadia stravovacie správanie myší, je ťažké povedať, či podobné nervové bunky potláčajúce chuť do jedla sú u ľudí. Experimenty so zobrazovaním mozgu ukázali, že rovnaká oblasť mozgu, hypotalamus, sa podieľa, keď ľudia prechádzajú medzi hladom a plným.
Stuber poukazuje na to, že zatiaľ čo sa zdá, že tieto bunky u myší reagujú na diétu s vysokým obsahom tukov, obezita pravdepodobne postihuje omnoho širšiu populáciu buniek. "Toto sa pravdepodobne deje v mozgu," hovorí. Pochopenie týchto komplexných interakcií môže nakoniec viesť k lepším stratégiám riadenia ľudskej chuti.
;
