Vyvážená strava a pravidelné cvičenie môžu okrem toho, že nás chránia pred srdcovými chorobami a rakovinou, chrániť mozog a odvrátiť duševné poruchy.
"Jedlo je ako farmaceutická zlúčenina, ktorá ovplyvňuje mozog," uviedol Fernando Gómez-Pinilla, profesor neurochirurgie a fyziologických vied UCLA, ktorý roky skúmal účinky potravy, cvičenia a spánku na mozog. „Diéta, cvičenie a spánok majú potenciál zmeniť zdravie mozgu a duševné funkcie. To zvyšuje vzrušujúcu možnosť, že zmeny v stravovaní sú životaschopnou stratégiou na zlepšenie kognitívnych schopností, ochranu mozgu pred poškodením a na potlačenie účinkov starnutia. “
Gómez-Pinilla analyzoval viac ako 160 štúdií o vplyve potravy na mozog; výsledky jeho analýzy sa objavujú v júlovom čísle časopisu Nature Reviews Neuroscience a sú dostupné online na adrese www.nature.com/nrn/journal/v9/n7/abs/nrn2421.html.
Omega-3 mastné kyseliny - nachádzajúce sa v lososoch, vlašských orechoch a kivi - poskytujú veľa výhod vrátane zlepšenia učenia a pamäti a pomoci v boji proti takým duševným poruchám, ako sú depresia a poruchy nálady, schizofrénia a demencia, uviedol člen Gómez-Pinilla, člen UCLA's Brain Research Institute and Brain Injury Research Center.
Synapsie v mozgu spájajú neuróny a poskytujú kritické funkcie; pri synapsách dochádza k veľkému učeniu a pamäti, povedal Gómez-Pinilla.
„Omega-3 mastné kyseliny podporujú synaptickú plasticitu a zdá sa, že pozitívne ovplyvňujú expresiu niekoľkých molekúl súvisiacich s učením a pamäťou, ktoré sa nachádzajú na synapsiách,“ uviedol Gómez-Pinilla. „Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre normálnu funkciu mozgu.
„Nedostatok omega-3 mastných kyselín v strave u ľudí je spojený so zvýšeným rizikom niekoľkých duševných porúch, vrátane poruchy pozornosti, dyslexie, demencie, depresie, bipolárnej poruchy a schizofrénie,“ uviedol. "Nedostatok omega-3 mastných kyselín u hlodavcov vedie k zhoršeniu učenia a pamäti."
Deti, ktoré mali zvýšené množstvo omega-3 mastných kyselín, mali lepšie výsledky v škole, čítaní a pravopise a mali menšie problémy so správaním.
Predbežné výsledky štúdie v Anglicku ukazujú, že výkonnosť školy sa zlepšila medzi skupinou študentov, ktorí dostávali omega-3 mastné kyseliny. V austrálskej štúdii deti 396 vo veku medzi 6 a 12, ktorým bol podaný nápoj s omega-3 mastnými kyselinami a inými výživnými látkami (železo, zinok, kyselina listová a vitamíny A, B6, B12 a C), vykázali vyššie výsledky v testoch merania verbálna inteligencia, učenie a pamäť po šiestich mesiacoch a jednom roku ako kontrolná skupina študentov, ktorí nedostali výživový nápoj. Táto štúdia sa uskutočnila aj s deťmi 394 v Indonézii. Výsledky ukázali vyššie skóre testu pre chlapcov a dievčatá v Austrálii, ale iba pre dievčatá v Indonézii.
Získanie omega-3 mastných kyselín skôr z jedla ako z doplnkov kapsúl môže byť prospešnejšie a poskytuje ďalšie živiny, uviedol Gómez-Pinilla.
Vedci sa učia, ktoré omega-3 mastné kyseliny sa zdajú byť obzvlášť dôležité. Jednou z nich je kyselina dokosahexaenová alebo DHA, ktorá je v lososa hojná. DHA, ktorá redukuje oxidačný stres a zvyšuje synaptickú plasticitu a učenie a pamäť, je najhojnejšou omega-3 mastnou kyselinou v bunkových membránach v mozgu.
„Mozog a telo majú nedostatok mechanizmov na výrobu DHA; musí to prejsť našou stravou, “uviedol Gómez-Pinilla, ktorý sa narodil a vyrastal v čile bohatom na lososa a spolu s vyváženou stravou konzumuje lososa trikrát týždenne. „Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné.“
Zdravá strava a cvičenie môžu tiež znížiť účinok poškodenia mozgu a viesť k lepšiemu uzdraveniu.
Nedávny výskum tiež podporuje hypotézu, že zdravie sa môže šíriť generáciami, a množstvo inovatívnych štúdií poukazuje na možnosť, že účinky výživy na duševné zdravie sa môžu prenášať na generácie, uviedol Gómez-Pinilla.
Dlhodobá štúdia, ktorá zahŕňala viac ako 100 rokov narodenia, úmrtia, zdravia a genealogické záznamy pre 300 švédskych rodín v izolovanej dedine, ukázala, že riziko cukrovky a predčasnej smrti jednotlivca stúpalo, ak jeho starí rodičia z otcovej strany vyrastali v časoch skôr nedostatok potravy ako nedostatok potravy.
"Dôkazy naznačujú, že to, čo jete, môže mať vplyv na molekuly a synapsie mozgu vašich vnukov," uviedol Gómez-Pinilla. "Snažíme sa nájsť molekulárny základ, ktorý by to vysvetlil."
Kontrolované preskočenie jedla alebo prerušované kalorické obmedzenie by mohlo byť prínosom pre zdravie, uviedol.
Nadbytočné kalórie môžu znížiť flexibilitu synapsií a zvýšiť zraniteľnosť buniek voči poškodeniu tým, že spôsobia tvorbu voľných radikálov. Mierne kalorické obmedzenie môže chrániť mozog znížením oxidačného poškodenia bunkových proteínov, lipidov a nukleových kyselín, uviedol Gómez-Pinilla.
Mozog je vysoko citlivý na oxidačné poškodenie. Ukázalo sa, že čučoriedky majú silnú antioxidačnú kapacitu.
Štúdie naznačujú, že na rozdiel od zdravých účinkov stravy bohatej na omega-3 mastné kyseliny, strava s vysokým obsahom transmastných kyselín a nasýtených tukov nepriaznivo ovplyvňuje kogníciu.
Nezdravé jedlo a rýchle občerstvenie negatívne ovplyvňujú synapsie mozgu, uviedol Gómez-Pinilla, ktorý od vykonania tohto výskumu konzumuje rýchle občerstvenie menej často. Mozgové synapsie a niekoľko molekúl spojených s učením a pamäťou sú podľa neho nepriaznivo ovplyvnené nezdravou stravou.
Nový výskum naznačuje, že účinky stravy na mozog v kombinácii s účinkami cvičenia a dobrého spánku môžu posilniť synapsie a poskytnúť ďalšie kognitívne výhody, dodal.
Na Okinawe, ostrove v Japonsku, kde ľudia často jedia ryby a cvičia, je dĺžka života jednou z najdlhších na svete a populácia má veľmi nízku mieru duševných porúch, poznamenal Gómez-Pinilla.
Kyselina listová sa nachádza v rôznych potravinách vrátane špenátu, pomarančovej šťavy a droždia. Dostatočné hladiny kyseliny listovej sú nevyhnutné pre fungovanie mozgu a nedostatok folátov môže viesť k neurologickým poruchám, ako sú depresia a kognitívne poruchy. Ukázalo sa, že suplementácia folátu samotná alebo v spojení s inými vitamínmi B je účinná pri prevencii kognitívneho poklesu a demencie počas starnutia a pri zvyšovaní účinkov antidepresív. Výsledky nedávnej randomizovanej klinickej štúdie naznačujú, že trojročné doplňovanie kyseliny listovej môže pomôcť znížiť kognitívne funkcie súvisiace s vekom.
U pacientov s veľkou depresiou a schizofréniou sú hladiny signálnej molekuly známe ako neurotrofický faktor odvodený od mozgu alebo BDNF znížené. Antidepresíva zvyšujú hladinu BDNF a väčšina liečby depresie a schizofrénie stimuluje BDNF. Aj tu sú prospešné omega-3 mastné kyseliny, rovnako ako kuricový korenie kurkumín, o ktorom sa preukázalo, že redukuje pamäťové deficity na zvieracích modeloch Alzheimerovej choroby a traumy mozgu. BDNF je najhojnejšie zastúpený v hipokampe a hypotalame - mozgových oblastiach spojených s kognitívnou a metabolickou reguláciou.
Vysoká spotreba kurkumínu v Indii môže prispieť k nízkej prevalencii Alzheimerovej choroby na subkontinente.
U ľudí bola mutácia v BDNF receptore spojená s obezitou a poruchami učenia a pamäte.
"BDNF je znížený v hipokampe, v rôznych kortikálnych oblastiach a v sére pacientov so schizofréniou," uviedol Gómez-Pinilla. "Hladiny BDNF sú znížené v plazme pacientov s veľkou depresiou."
Menšie porcie jedla s príslušnými živinami sa zdajú byť prospešné pre molekuly mozgu, ako je napríklad BDNF, uviedol.
Gómez-Pinilla v 1995 preukázal, že cvičenie môže mať vplyv na mozog zvýšením hladiny BDNF.
Poznamenal, že zatiaľ čo niektorí ľudia majú mimoriadne dobré gény, väčšina z nás nemá také šťastie a potrebuje vyváženú stravu, pravidelný pohyb a dobrý spánok.
;
