autor: Chelsea Whyte
Milovníci mäsa, radujte sa. Zdá sa, že dlhodobá predstava, že strava bohatá na proteíny je väčšia, je pravdou, čo znamená, že dosiahnutie správnej rovnováhy medzi bielkovinami, sacharidmi a tukmi môže obmedziť prejedanie.
Vedci z austrálskej univerzity v Sydney testovali tri diéty na účastníkoch mužského a ženského pohlavia 22. Všetky tri diéty boli vyrobené z rovnakých jedál a voliteľného občerstvenia, ale boli upravené tak, aby obsahovali proteín 10, 15 alebo 25. Každý subjekt strávil na každom z nich štyri dni.
Keď boli na bielkovine 10 s percentuálnym obsahom bielkovín, účastníci uviedli, že sa po raňajkách cítili hladnejší v hodinách 2, než keby boli na oboch diétach s vyšším obsahom bielkovín.
Ponuka s najmenším obsahom bielkovín tiež spôsobila, že sa dobrovoľníci viac občerstvili. Od prvého dňa do posledného dňa účastníci jedli v tejto diéte celkovo o 12 väčšie množstvo potravín.
„Keď sa bielkoviny v strave riedia prebytočnými tukami a uhľohydrátmi, a to aj v malom množstve - čo sa stalo v posledných desaťročiach v západných krajinách - neustále sa stravujeme v snahe dosiahnuť cieľovú hladinu bielkovín,“ hovorí Stephen Simpson, spoluautor štúdie.
Proteín v mozgu
Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín a je známe, že cirkulujúce voľné aminokyseliny sú dôležité pri kontrole chuti do jedla, hovorí Simpson. "V tele sú receptory aminokyselín na mnohých miestach, vrátane častí mozgu, o ktorých je známe, že sa podieľajú na kontrole kŕmenia a hladu." Ako by tieto aminokyseliny mali pôsobiť na mozog pri potlačovaní chuti do jedla, je potrebné ďalej skúmať, dodáva.
Niekto, kto stále jedol toľko, koľko účastníci jedli na 10-percentuálnej bielkovinovej diéte, bez toho, aby robil viac cvičenia, by si pravdepodobne pripísal okolo kilogramu za mesiac, hovorí Simpson.
Na steak a tuniaka však nie je potrebné pristupovať cez palubu - účastníci diéty s obsahom bielkovín 25 s percentom bielkovín jedli nie menej ako účastníci s diétou s percentom 15.
„Naše zistenia majú značné dôsledky na správu telesnej hmotnosti v súčasnom nutričnom prostredí, kde sú potraviny bohaté na tuky a sacharidy lacné, chutné a dostupné v miere, ktorá nemá v našej histórii obdobu,“ hovorí spoluautorka Alison Gosby.
Referenčné číslo vestníka:
Testovanie proteínového pákového efektu u chudých ľudí: Randomizovaná kontrolovaná experimentálna štúdia
;
