Kommentarer: En annan studie som validerar konceptet med en binge trigger, som beskrivs i våra videor och artiklar.
Av TARA PARKER-POPE
New York Times
Juli 11, 2011
"Satsar på att du inte kan äta bara en" (som de gamla potatischip-reklamerna hade det) är naturligtvis en satsning som de flesta av oss förlorar. Men varför? Är det enkel brist på viljestyrka som gör fettiga mellanmål oemotståndliga eller är djupare biologiska krafter på jobbet?
En del spännande ny forskning tyder på den senare. Forskare i Kalifornien och Italien rapporterade förra veckan att i råttor som fick fettmat började kroppen omedelbart släppa naturliga kemikalier från marijuanalike i tarmen som gjorde att de begär mer.
Resultaten är bland flera nya studier som lägger till ny komplexitet i fetma-debatten, vilket tyder på att vissa livsmedel sätter igång kraftfulla kemiska reaktioner i kroppen och hjärnan. Ja, det är fortfarande sant att människor går upp i vikt eftersom de äter fler kalorier än de förbränner. Men dessa tvång kan komma från biologiska system som individen inte har någon kontroll över.
"Jag tror att vissa människor kommer till världen och de är mer lyhörda för mat," säger Susan Carnell, en forskningsassistent vid Columbia University Institute of Human Nutrition. "Jag tror att det finns många olika vägar till fetma."
I de senaste råttastudierna, från ett team från University of California, Irvine och det italienska tekniska institutet i Genua, var målet att mäta hur smaken enbart påverkar kroppens svar på mat. Bland råttor som fick flytande dieter med mycket fett, socker eller protein, hade de som fick den feta vätskan en slående reaktion: Så snart det drabbade deras smaklökar började deras matsmältningssystem producera endocannabinoider, kemikalier som liknar dem som producerats av marijuana.
Föreningarna tjänar olika funktioner, inklusive reglering av humör och stressrespons, aptit och matrörelse genom tarmen. Anmärkningsvärt släpptes de bara när råttorna smakade fett, inte socker eller protein. Resultaten publicerades online förra veckan i The Proceedings of the National Academy of Sciences.
"Det mest förvånande för de flesta, inklusive mig," sade en författare till studien, Daniele Piomelli, chef för läkemedelsupptäckt och utveckling vid UC Irvine, "är resultaten som ger ett fönster för hur vi förhåller oss till fet mat."
Eftersom fett är viktigt för cellfunktionen fortsatte Dr. Piomelli, "vi har denna evolutionära drivkraft att känna igen fett, och när vi har tillgång till det, att konsumera så mycket vi kan."
Upptäckten att signalen att äta mer fett frigörs från tarmen ger hopp för potentiella nya dietläkemedel. En livsmedels- och drogadministrationskommitté har redan avvisat ett dietläkemedel som blockerar endocannabinoider, kallad Acomplia i Europa, där det senare drogs tillbaka eftersom det hade allvarliga psykologiska biverkningar, inklusive självmordstankar. Den nya forskningen tyder på att fokus kan ändras till endocannabinoider i tarmen, vilket kan lindra biverkningar i hjärnan.
I råttstudierna injicerade forskarna ett cannabinoid-blockerande läkemedel i råttorna tarmar och fann att de tappade intresset för den feta maten. "Effekten är anmärkningsvärd," sade Dr. Piomelli. ”De är inte längre intresserade av matning. De slutar helt. Vi blev förvånade. ”
Ett läkemedel baserat på forskningen är fortfarande år bort, men resultaten visar praktiska råd till konsumenterna om de kraftfulla biologiska krafterna som spelas när de snacks på fett skräpmat.
"Vi tror att vi äter det för att vi gillar det, men det är inte bara för att vi gillar, utan för att vi vill ha det," sade Dr. David Kessler, tidigare chef för FDA och författare till boken "The End of Overeating" (Rodale , 2009). "Det har mycket mer att göra med våra hjärnor och feedbackmekanismen för våra hjärnor än vi inser."
Andra studier har visat att kroppens hjärnbelöningscentra påverkas starkt av de livsmedel vi äter.
Till exempel, när överviktiga kvinnor visades bilder av högkalorifoder, visade deras hjärnor större aktivitet i regioner förknippade med att förutse belöning än hjärnorna hos kvinnor med normal vikt. "Belöningscentra aktiverades bara genom att säga orden" chokladbrunie ", säger Dr. Carnell i Columbia.
Frågan är om vissa människor föds mer lyhörd för vissa livsmedel, eller om en livstid med överätande leder till hjärn- och kroppsförändringar som främjar ett starkare matrespons. För att belysa denna fråga genomför Dr. Carnell studier som tittar på tonåringar med normal vikt som har överviktiga föräldrar och som ett resultat är risken att bli överviktiga själva. "Jag är intresserad av om hjärnan svarar annorlunda innan de blir överviktiga," sade hon.
Dr. Kessler konstaterar att konsumenterna måste vara medvetna om att kroppens naturliga signaler ofta överväldigas av överflödet av val och meddelanden om mat, så de måste vara extra vaksamma om hälsosamt ätande.
"Dragningen är mycket stark, och det finns ett biologiskt skäl till att mat har en sådan makt över oss," sade han. ”Det är en riktig kamp och det handlar inte bara om att vara lat eller brist på viljestyrka.
"Men bara för att din hjärna blir kapad betyder det inte att du inte har något ansvar att skydda dig själv."
;
