Pressemitteilung vom 14. Januar 2020
Die Idee der Nahrungsmittelsucht ist unter Wissenschaftlern ein sehr umstrittenes Thema. Forscher der Universität Aarhus haben sich mit diesem Thema befasst und untersucht, was im Gehirn von Schweinen passiert, wenn sie Zuckerwasser trinken. Die Schlussfolgerung ist klar: Zucker beeinflusst die Belohnungsschaltung des Gehirns auf ähnliche Weise wie beim Konsum von Suchtmitteln. Die Ergebnisse wurden gerade in der Zeitschrift veröffentlicht Wissenschaftliche Berichte.
Jeder, der verzweifelt in seinen Küchenschränken nach einem Stück vergessener Schokolade gesucht hat, weiß, dass der Wunsch nach schmackhaftem Essen schwer zu kontrollieren ist. Aber ist es wirklich eine Sucht?
„Es besteht kein Zweifel, dass Zucker mehrere physiologische Wirkungen hat, und es gibt viele Gründe, warum er nicht gesund ist. Aber ich hatte Zweifel an den Auswirkungen, die Zucker auf unser Gehirn und unser Verhalten hat. Ich hatte gehofft, einen Mythos töten zu können. ”Sagt Michael Winterdahl, außerordentlicher Professor an der Abteilung für klinische Medizin der Universität Aarhus und einer der Hauptautoren der Arbeit.
Die Veröffentlichung basiert auf Experimenten, die an sieben Schweinen durchgeführt wurden, die über einen Zeitraum von 12 Tagen täglich zwei Liter Zuckerwasser erhielten. Um die Konsequenzen der Zuckeraufnahme abzubilden, bildeten die Forscher zu Beginn des Experiments, nach dem ersten Tag und nach dem 12. Tag des Zuckers, das Gehirn der Schweine ab.
„Nach nur 12 Tagen Zuckeraufnahme konnten wir große Veränderungen im Dopamin- und Opioidsystem des Gehirns feststellen. Tatsächlich wurde das Opioidsystem, das den Teil der Chemie des Gehirns darstellt, der mit Wohlbefinden und Vergnügen verbunden ist, bereits nach der ersten Einnahme aktiviert “, sagt Winterdahl.
Wenn wir etwas Sinnvolles erleben, belohnt uns das Gehirn mit einem Gefühl der Freude, des Glücks und des Wohlbefindens. Dies kann durch natürliche Reize wie Sex oder Geselligkeit oder durch das Lernen von etwas Neuem geschehen. Sowohl „natürliche“ als auch „künstliche“ Reize wie Medikamente aktivieren das Belohnungssystem des Gehirns, in dem Neurotransmitter wie Dopamin und Opioide freigesetzt werden, erklärt Winterdahl.
Wir jagen den Ansturm
„Wenn Zucker das Belohnungssystem des Gehirns nach nur zwölf Tagen verändern kann, wie wir es bei den Schweinen gesehen haben, können Sie sich vorstellen, dass natürliche Reize wie Lernen oder soziale Interaktion in den Hintergrund treten und durch Zucker und / oder andere ersetzt werden.“ künstliche Reize. Wir alle suchen nach dem Ansturm von Dopamin, und wenn uns etwas einen besseren oder größeren Kick gibt, dann wählen wir das “, erklärt der Forscher.
Bei der Untersuchung, ob eine Substanz wie Zucker abhängig macht, werden typischerweise die Auswirkungen auf das Gehirn von Nagetieren untersucht. «Es wäre natürlich ideal, wenn die Studien am Menschen selbst durchgeführt werden könnten, aber der Mensch ist schwer zu kontrollieren, und der Dopaminspiegel kann durch eine Reihe verschiedener Faktoren moduliert werden. Sie hängen davon ab, was wir essen, ob wir Spiele auf unseren Handys spielen oder ob wir mitten in der Studie eine neue romantische Beziehung eingehen, die möglicherweise große Unterschiede in den Daten aufweist. Das Schwein ist eine gute Alternative, da sein Gehirn komplexer als ein Nagetier ist und sich wie ein Mensch dreht und groß genug ist, um mit menschlichen Gehirnscannern tiefe Hirnstrukturen abzubilden. Die aktuelle Studie an Minischweinen führte eine gut kontrollierte Regelung ein, wobei die einzige Variable das Fehlen oder Vorhandensein von Zucker im Futter war.
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Hintergrund für die Ergebnisse:
- Die Studie umfasste die Bildgebung des Schweinegehirns vor und nach der Zuckeraufnahme.
- An der Studie beteiligte Partner: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde und Anne M. Landau.
- Die Studie wurde durch ein Stipendium der AUFF an Anne Landau finanziert.
- Der wissenschaftliche Artikel wurde in veröffentlicht Wissenschaftliche Berichte und ist online frei verfügbar: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
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