Nous savons qu'un bon repas peut stimuler la libération de la dopamine, une hormone du bien-être. À présent, une étude réalisée chez des humains par l'Institut Max Planck de recherche sur le métabolisme en Allemagne suggère que la libération de dopamine dans le cerveau se produit à deux moments différents: la nourriture est d'abord ingérée et une autre une fois que la nourriture atteint l'estomac. Le travail apparaît Décembre 27 dans le journal Cell Metabolism.
«Grâce à une nouvelle technique de tomographie par émission de positons (TEP) que nous avons développée, nous avons non seulement pu trouver les deux pics de libération de dopamine, mais nous avons également pu identifier le cerveau régions associées à ces versions », explique l'auteur principal Marc Tittgemeyer (@tittgemeyer), chef du groupe de neurocircuit translationnel de l'Institut. «Alors que la première version a eu lieu en régions du cerveau associée à la récompense et à la perception sensorielle, la libération post-ingestive impliquait des régions supplémentaires liées à des fonctions cognitives supérieures.
Dans l'étude, 12 volontaires sains ont reçu un milk-shake savoureux ou une solution insipide pendant que les données PET étaient enregistrées. Il est intéressant de noter que l'envie ou le désir des sujets pour le milkshake était proportionnellement lié à la quantité de dopamine libérée dans des zones cérébrales particulières lors de la première dégustation. Mais plus l'envie est élevée, moins la libération de dopamine post-ingestion est retardée.
«D'une part, la libération de dopamine reflète notre désir subjectif de consommer un aliment. D'un autre côté, notre désir semble supprimer la libération de dopamine induite par l'intestin », déclare Heiko Backes, chef de groupe pour l’imagerie multimodale du métabolisme cérébral à l’Institut, qui est co-premier auteur de l’étude avec Sharmili Edwin Thanarajah.
La suppression de la libération induite par l'intestin pourrait entraîner une suralimentation d'aliments hautement désirés. «Nous continuons à manger jusqu'à ce que suffisamment dopamine a été publié », dit Backes mais ajoute que cette hypothèse reste à tester dans d'autres études.
Des expériences antérieures ont démontré que des troubles intestinaux libération de dopamine chez la souris, mais c’est la première fois qu’il est démontré chez l’homme.
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En savoir plus : Cell Metabolism, Thanarajah et Backes et al.: «La prise alimentaire recrute des circuits dopaminergiques orosensoriels et post-ingestifs pour provoquer le désir alimentaire chez l'homme.» https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30743-5, DOI: 10.1016 / j.cmet.2018.12.006
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