La consommation excessive d'aliments au goût sucré accélère le contrôle habituel du comportement et dépend de l'activation du striatum dorsolatéral (2014).

L'accès à des aliments très appétissants et denses en calories contribue à l'augmentation des taux d'obésité dans le monde. Certains ont avancé l'argument controversé selon lequel la consommation de ces aliments peut entraîner une «dépendance alimentaire», mais on sait peu de choses sur la façon dont l'accès à long terme à des aliments très appétissants pourrait modifier l'apprentissage et la prise de décision axés sur les objectifs.

Dans les expériences suivantes, des rats ont reçu pendant plusieurs semaines 5 un accès quotidien continu ou restreint à du lait concentré sucré (SCM) avant un entraînement aux instruments pour obtenir une récompense alimentaire. Par la suite, nous avons examiné si la performance orientée objectif était altérée dans ces groupes à l'aide de la tâche de dévaluation des résultats. Les rats témoins ont moins réagi après la dévaluation du résultat obtenu, tout comme ceux ayant déjà eu un accès continu à la MSC. Il est intéressant de noter que les rats ayant déjà eu un accès restreint au SCM ont répondu de la même manière dans des conditions dévalorisées et non dévaluées, ce qui indique une perte du contrôle de la réponse par la cible. Pour déterminer si la perte de contrôle ciblé était accompagnée de différences d'activité neuronale, nous avons utilisé l'immunohistochimie de c-Fos pour examiner les modèles d'activation au cours des tests de dévaluation. Nous avons observé une plus grande immunoréactivité de c-Fos dans le striatum dorsolatéral (DLS) et les régions corticales associées dans le groupe ayant précédemment bénéficié d'un accès restreint à la MSC et démontré un manque de sensibilité à la dévaluation du résultat.. La perfusion de l'antagoniste du récepteur AMPA CNQX ou de l'antagoniste du récepteur D1 de la dopamine SCH-23390 dans le DLS avant de tester la performance orientée vers le but dans le groupe restreint de MSC, confirmant que cette région est essentielle pour la performance par habitude. Ces résultats indiquent que les régimes précédents peuvent modifier l'apprentissage et l'activité ultérieurs dans les circuits neuronaux qui favorisent la performance.