Neuroscience. 2006; 139 (3): 813-20. Epub 2006 Février 7.
Avena NM1, Rada P, Moise N, Hoebel BG.
Abstract
Boire une solution de sucre sur une base intermittente peut favoriser la consommation excessive de sucre et provoquer des signes de dépendance tout en libérant de la dopamine à plusieurs reprises, à la manière d'une drogue pour abus. On a émis l’hypothèse que le goût sucré seul suffit à cet effet chez les rats en boulimie au saccharose. Sur la théorie selon laquelle l'acétylcholine dans le noyau accumbens joue un rôle dans la satiété, il est en outre supposé que le fait de purger le contenu de l'estomac retarderait la libération d'acétylcholine. Des rats atteints de fistule gastrique et de corps d'accumbens pour la microdialyse ont été nourris chaque jour par 12 h. Au cours de la première heure, les fistules étaient ouvertes pour le groupe d'alimentation factice et fermées pour le groupe d'alimentation réelle, et 10% saccharose était la seule source de nourriture. Pour le reste du 11 h, un régime liquide pour les rongeurs était disponible, ainsi que le 10% saccharose afin de fournir un régime équilibré. Lors des tests de microdialyse effectués au cours du premier repas de sucre les jours 1, 2 et 21, la dopamine extracellulaire a augmenté d'au moins 30% chaque jour dans les deux groupes. L'acétylcholine a également augmenté pendant les repas à base de sucre pour les animaux qui se nourrissent réellement, mais pas pendant les repas simulés. En conclusion, le goût du sucre peut augmenter la dopamine extracellulaire dans le noyau accumbens sans faute chez les animaux soumis à un régime alimentaire qui provoque une boulimie et une dépendance au sucre. Pendant l'alimentation simulée, le signal de satiété à l'acétylcholine est éliminé et les animaux boivent davantage. Ces résultats corroborent l'hypothèse selon laquelle la dopamine est libérée de manière répétée en réponse au goût lors d'une consommation excessive d'aliments sucrés et que l'effet de satiété à l'acétylcholine est considérablement réduit par la purge; cela peut concerner la boulimie chez l'homme.
PMID: 16460879
DOI: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
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