Obes Facts. 2012; 5 (2): 221-42. doi: 10.1159 / 000338073. Epub 2012 Apr 20.
Pandit R1, Mercer JG, Overduin J, la Fleur SE, Adan RA.
Sumário
A propensão a se entregar a uma alimentação pouco saudável e ao consumo excessivo de alimentos saborosos é um fator determinante no aumento da prevalência da obesidade na sociedade atual. A tendência de consumir alimentos saborosos em quantidades que excedem as necessidades de energia foi associada a um processo semelhante ao da dependência. Embora a existência de "dependência alimentar" não tenha sido comprovada de forma conclusiva, as evidências apontam para alterações nos circuitos de recompensa do cérebro induzidas pelo consumo excessivo de alimentos palatáveis semelhantes aos observados na dependência de drogas. O paradigma da obesidade induzida por dieta é um procedimento comum para replicar características da obesidade humana em roedores. Aqui, revisamos os dados sobre o efeito de várias dietas obesogênicas (com alto teor de gordura, Assegure ™, tipo cafeteria, sacarose) na extensão da resistência à leptina, adaptações hipotalâmicas-neuropeptidérgicas e mudanças no comportamento alimentar. Também discutimos até que ponto tais dietas e propriedades, como composição de macronutrientes, estrutura física, estímulos sensoriais e efeitos pós-ingestivos influenciam as vias de recompensa do cérebro. Compreender a interação entre os componentes individuais das dietas, padrões de alimentação e vias de recompensa do cérebro pode facilitar o planejamento de dietas que limitam o consumo excessivo e evitam o ganho de peso.
PMID: 22647304
DOI: 10.1159/000338073