Apetite. 2017 Nov 1. pii: S0195-6663 (17) 30299-4. doi: 10.1016 / j.appet.2017.10.038.
Lemeshow AR1, Rimm EB2, Hasin DS3, Gearhardt AN4, Flint AJ5, Campo AE6, Generer JM7.
Sumário
JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS:
Estudos anteriores não abordaram um componente fundamental de um distúrbio alimentar: a relação compulsiva entre comer e potencialmente reforçar positivamente os alimentos. Nosso objetivo foi avaliar a associação entre consumo alimentar e dependência alimentar.
PROJETO, LOCAL E PARTICIPANTES:
Realizamos análises transversais combinando dados do Nurses 'Health Study (n = 58,625) e do Nurses' Health Study II (n = 65,063), dois estudos de coorte prospectivos de enfermeiras nos Estados Unidos.
A MEDIDA:
A dieta foi avaliada em 2006-2007 usando um questionário de frequência alimentar, e a dependência alimentar foi avaliada em 2008-2009 usando a Escala Modificada de Dependência Alimentar de Yale.
DADOS:
A prevalência de dependência alimentar foi de 5.4%. As chances de dependência alimentar eram maiores entre enfermeiras que consumiam 5+ porções / semana (em comparação com <1 porção / mês) de hambúrgueres (MVOR 4.08; IC de 95%, 2.66-6.25), batatas fritas (MVOR, 2.37; IC de 95%, 1.59-3.51) e pizza (MVOR, 2.49; IC de 95%, 1.67-3.69). O consumo de carne vermelha / processada, lanches / sobremesas com baixo / sem gordura e bebidas de baixa caloria foi positivamente associado ao vício em alimentos, enquanto o consumo de grãos refinados, bebidas adoçadas com açúcar e frutas e vegetais foi inversamente associado ao vício em alimentos.
CONCLUSÕES:
Este estudo epidemiológico é o maior a examinar o consumo de alimentos e o vício em alimentos. O vício em comida foi positivamente associado ao consumo de muitos alimentos supostamente reforçadores positivos que incluem uma combinação de carboidratos e gorduras, como lanches / sobremesas, “fast food” e barras de chocolate. No entanto, foi inversamente ou não associado a certos alimentos doces, grãos refinados e bebidas adoçadas com açúcar, o que é consistente com a literatura que sugere que os carboidratos (sem outros ingredientes) estão menos associados à dependência alimentar. As análises longitudinais ajudarão a desvendar a ordem temporal entre o consumo de alimentos e o vício em alimentos, pois algumas relações em nossas análises foram difíceis de interpretar devido ao desenho transversal.
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