PLoS One. 2017 Aug 31; 12 (8): e0184220. doi: 10.1371 / journal.pone.0184220. eCollection 2017.
Schulte EM1, Smeal JK1, Gearhardt AN1.
Sumário
OBJETIVOS:
O presente estudo investiga quais os alimentos que podem estar mais implicados na alimentação semelhante a um vício, examinando como os alimentos nutricionalmente diversos se relacionam com o consumo de perda de controle e vários relatórios de efeitos subjetivos. Os relatórios de efeitos subjetivos avaliam as responsabilidades de abuso de substâncias e podem, da mesma forma, fornecer informações sobre quais alimentos podem estar reforçando de uma maneira que desencadeie uma resposta do tipo dependência para alguns indivíduos.
DESIGN:
Transversal.
CONFIGURAÇÃO:
Comunidade online.
PARTICIPANTES:
507 participantes (n = 501 usado em análises) recrutados através do Amazon MTurk.
MEDIDAS:
Os participantes (n = 501) autorreferiram a probabilidade de terem uma perda de controle sobre o consumo de alimentos nutricionalmente diversos e classificaram cada alimento em cinco questões de relatório de efeito subjetivo que avaliam a responsabilidade de abuso de substâncias (gosto, prazer, desejo , aversão, intensidade). Técnicas analíticas de cluster hierárquico foram usadas para examinar como os alimentos se agruparam com base em cada questão.
RESULTADOS:
Alimentos altamente processados, com gorduras adicionadas e / ou carboidratos refinados, se agruparam e foram associados com maior perda de controle, gosto, prazer e desejo. Os clusters renderam a partir dos relatórios de efeitos subjetivos que avaliaram que gostar, prazer e desejo eram mais semelhantes aos grupos formados com base na perda de controle sobre o consumo, enquanto os clusters resultantes de aversão e intensidade não diferenciaram significativamente os itens alimentares.
CONCLUSÃO:
O presente trabalho aplica a metodologia usada para avaliar a responsabilidade de abuso de substâncias para entender se os alimentos podem variar em seu potencial de estarem associados ao consumo do tipo dependência. Alimentos altamente processados (por exemplo, pizza, chocolate) parecem estar mais relacionados a um indicador de dependência (como perda de controle) e vários relatos de efeitos subjetivos (gosto, prazer, desejo). Assim, esses alimentos podem ser particularmente reforçados e capazes de desencadear uma resposta do tipo dependência em alguns indivíduos. Pesquisas futuras são necessárias para entender se os alimentos altamente processados estão relacionados a esses indicadores de responsabilidade por abuso em magnitude semelhante às substâncias que causam dependência.
PMID: 28859162
PMCID: PMC5578654
DOI: 10.1371 / journal.pone.0184220
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