June 26th, 2013 em saúde
Consumir carboidratos altamente processados pode causar fome excessiva e estimular regiões cerebrais envolvidas em recompensas e desejos, de acordo com uma equipe de pesquisa do Boston Children's Hospital liderada por David Ludwig, MD, diretor PhD, Centro de Prevenção de Obesidade da New Balance Foundation. Essas descobertas sugerem que limitar esses alimentos de “alto índice glicêmico” pode ajudar os indivíduos obesos a evitar comer demais.
O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition em junho 26, 2013, investiga como a ingestão de alimentos é regulada por centros de prazer contendo a dopamina do cérebro.
“Além da recompensa e do desejo, esta parte do cérebro também está ligada ao abuso e dependência de substâncias, o que levanta a questão de saber se certos alimentos podem ser viciantes”, diz Ludwig.
Para examinar o link, os pesquisadores mediram níveis de glicose no sangue e fome, enquanto também usando ressonância magnética funcional (MRI) para observar a atividade cerebral durante o período crucial de quatro horas após uma refeição, que influencia o comportamento alimentar na próxima refeição. Avaliar os pacientes neste período de tempo é um novo aspecto deste estudo, enquanto estudos anteriores avaliaram pacientes com ressonância magnética logo após a alimentação.
Doze homens com excesso de peso ou obesos consumiram refeições de teste projetadas como batidos com as mesmas calorias, sabor e doçura. Os dois milkshakes eram essencialmente os mesmos; a única diferença era que continham carboidratos de digestão rápida (alto índice glicêmico) e os outros carboidratos de digestão lenta (baixo índice glicêmico).
Depois que os participantes consumiram o milkshake de alto índice glicêmico, eles experimentaram um surto inicial níveis de açúcar no sangue, seguido por acidente acentuado quatro horas depois.
Essa diminuição na glicemia foi associada à fome excessiva e intensa ativação do nucleus accumbens, uma região cerebral crítica envolvida em comportamentos aditivos.
Estudos anteriores de dependência alimentar compararam as reações do paciente a tipos de alimentos drasticamente diferentes, como cheesecake de alto teor calórico versus vegetais cozidos.
Outro aspecto novo deste estudo é como um fator dietético específico que é diferente de calorias ou doçura, pode alterar a função cerebral e promover excessos.
“Essas descobertas sugerem que limitar os carboidratos de alto índice glicêmico, como pão branco e batatas, pode ajudar os indivíduos obesos a reduzir o desejo e controlar a vontade de comer demais”, diz Ludwig.
Embora o conceito de dependência alimentar continue sendo provocativo, os resultados sugerem que mais estudos intervencionistas e observacionais sejam realizados. Espera-se que pesquisas adicionais informem os médicos sobre a experiência subjetiva de vício em comidae como podemos potencialmente tratar esses pacientes e regular seu peso.
Fornecido pelo Children's Hospital Boston
“Um novo estudo de imagens cerebrais fornece suporte para a noção de dependência alimentar.” 26 de junho de 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
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