Apetite. 2016 Nov 10. pii: S0195-6663 (16) 30739-5. doi: 10.1016 / j.appet.2016.11.015.
Polk SE1, Schulte EM1, Furman CR1, Gearhardt AN2.
Sumário
Alguns indivíduos podem ter uma resposta semelhante à dependência a certos alimentos, possivelmente contribuindo para uma alimentação problemática. Alimentos altamente processados, com adição de gorduras e / ou carboidratos refinados, são sugeridos como os mais associados à alimentação viciante. A teoria da sensibilização por incentivo sugere que o desejo (por exemplo, desejo) pode levar ao uso compulsivo de drogas ao invés do gosto (por exemplo, prazer), mas não se sabe se alimentos altamente processados provocam padrões de desejo e gosto semelhantes às drogas de abuso, ou se existem diferenças individuais. O estudo atual examina a associação de alimentos altamente processados com desejo e gosto, e se essas relações diferem pela sintomatologia do vício em alimentos, restrição cognitiva ou índice de massa corporal (IMC). Os participantes (n = 216) relataram desejo e gosto por 35 alimentos e preencheram a Yale Food Addiction Scale (YFAS) e o Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ). Alimentos altamente processados foram mais desejados em geral. O desejo por alimentos altamente processados foi previsto negativamente pela contenção e positivamente pelo escore YFAS. O gosto de alimentos altamente processados foi predito negativamente pela contenção e positivamente pelo IMC. Em conclusão, o desejo e o gosto parecem distintos no que diz respeito a alimentos altamente processados e podem ser influenciados por alimentos que causam dependência, restrição cognitiva e IMC. Isso sugere que a estrutura de sensibilização por incentivo também pode ser relevante para o consumo alimentar problemático, especialmente para indivíduos que relatam sintomas de dependência alimentar.
PALAVRAS-CHAVE: Ânsia; Dependência alimentar; Gosto; Obesidade; Restrição
PMID: 27840087
DOI: 10.1016 / j.appet.2016.11.015
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