2016 年 3 月 8 日
研究饮食失调的研究人员经常研究大脑中的化学和神经功能，以发现暴饮暴食的线索。 了解非稳态饮食或饮食更多地受到适口性，习惯和食物提示以及它如何在大脑中起作用，可能有助于神经科学家确定如何控制食欲，保持健康的体重并促进更健康的生活方式。 密苏里大学的科学家最近发现了大脑中的化学回路和机制，将食物消耗与渴望分开。 了解这些机制的更多信息可以帮助研究人员开发减少暴饮暴食的药物。
MU Bond Life Sciences Center前研究生和研究人员凯尔·帕克（Kyle Parker）说：“一整顿饭后，非稳态饮食可以被视为吃甜点。” “我可能知道我不饿，但是这种甜点很好吃，所以我还是要吃。 我们正在研究驱动该行为涉及的神经电路。”
MU艺术与科学学院心理学科学副教授，邦德生命科学中心的研究研究员，帕克的顾问马修·威尔（Matthew J.Will）说，对于行为科学家来说，饮食被描述为两步过程，称为食欲和完善阶段。
威尔说：“我想到了一家甜甜圈店的霓虹灯招牌-徽标和温暖的甜甜圈的香气是促使人们开始渴望或吸引人的阶段的环境暗示，” “完善阶段是在手拿完甜甜圈并吃掉它之后。”
派克通过激活大脑的愉悦中心来研究实验老鼠的行为模式，愉悦中心是大脑的一个热点，处理并增强与奖励和愉悦有关的信息。 然后，他给老鼠喂了饼干面团状的饮食，以夸大其喂食行为，发现老鼠的进食量是平时的两倍。 当他同时使另一部分大脑基底外侧杏仁核失活时，老鼠停止了暴饮暴食。 他们不断回到食物篮中寻找更多食物，但只消耗了正常的数量。
威尔说：“好像老鼠们仍然渴望面团。” “他们一直回去吃饭，但根本不吃饭。 我们发现我们已经中断了大脑特定于进食的部分，即与实际进食相关的电路，但没有中断。 本质上，我们保留了这种渴望。”
为了找出渴望中大脑中发生的事情，帕克设立了一个衍生实验。 像以前一样，他打开了与奖赏和快乐相关的大脑区域，并在一组大鼠中使基底外侧杏仁核失活，但在另一组大鼠中失活。 然而，这一次，他限制了大鼠可以接触的高脂肪饮食量，以便两组吃相同的量。
从表面上看，两组大鼠表现出相同的摄食行为。 他们吃了一部分食物，但不停地往返食物筐。 然而，在大脑内部，帕克看到了明显的差异。 具有激活的伏隔核的大鼠显示出增加的多巴胺神经元活性，这与动机的接近行为相关。
研究小组还发现，基底外侧杏仁核的状态对多巴胺信号水平没有影响。 然而，在大脑的一个叫做下丘脑的区域，Parker看到只有活化的基底外侧杏仁核的大鼠才会出现升高的食欲素A水平，这是一种与食欲相关的分子。
帕克说：“我们证明，可能阻止这种消费行为的是食欲素行为的这种阻碍。”
威尔说：“结果强化了多巴胺参与该方法（或渴望阶段）以及食欲素A的想法。”
该团队认为，这些发现可以更好地了解暴饮暴食和吸毒成瘾的不同方面。 通过揭示渴望与实际消费或药物摄取的独立回路，这可能导致潜在的药物治疗更具体并且具有更少的不想要的副作用。
帕克和威尔的研究，“基底侧杏仁核的神经激活模式影响大鼠阿片类药物阿片类药物驱动的完全性和食欲性高脂肪摄食行为，”最近发表于 行为神经科学。 研究部分由国家药物滥用研究所（DA024829）资助。
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