我们知道一顿美餐可以刺激感觉良好的激素多巴胺的释放，现在德国马克斯普朗克代谢研究所的一项研究表明，大脑中的多巴胺释放发生在两个不同的时间：当时食物首先摄入，另一次食物到达胃部。 该作品将于12月27刊登在期刊上 细胞代谢.
“借助我们开发的新的正电子发射断层扫描（PET）技术，我们不仅能够找到多巴胺释放的两个峰，而且我们还可以识别出特定的 脑 该研究所转化神经回路小组负责人Marc Tittgemeyer（@tittgemeyer）说。 “虽然第一版发布于 大脑区域 与奖赏和感官知觉相关，发味后释放涉及与更高的认知功能有关的其他区域。”
在这项研究中，有12位健康志愿者接受了可口的奶昔或无味的溶液，同时记录了PET数据。 有趣的是，受试者对奶昔的渴望或渴望与第一次品尝时在特定大脑区域释放的多巴胺的量成比例相关。 但是，渴望越高，消食后多巴胺释放的延迟就越少。
“一方面，多巴胺释放反映了我们对食用某种食物的主观愿望。 另一方面，我们的愿望似乎是抑制肠道诱导的多巴胺释放。” Heiko Backes说， 组长 该研究所的脑代谢多模式成像研究，是Sharmili Edwin Thanarajah研究的共同第一作者。
抑制肠道诱导的释放可能会导致食欲过高的食品暴饮暴食。 “我们继续吃饭直到足够 多巴胺 Backes说，但补充说，这一假设有待进一步研究检验。
早期的实验证明了肠道诱导的 多巴胺释放 在老鼠身上，这是第一次在人类身上展示。
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更多信息： 细胞代谢，Thanarajah和Backes等人：“食物摄入会引起口感和食欲减退的多巴胺能回路，从而影响人类的饮食需求。” https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30743-5， DOI：10.1016 / j.cmet.2018.12.006
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