von Chelsea Whyte
Fleischliebhaber, freut euch. Die seit langem verbreitete Auffassung, dass proteinreiche Diäten sättigender sind, scheint zu stimmen, was bedeutet, dass das Treffen des richtigen Gleichgewichts zwischen Protein, Kohlenhydraten und Fett das übermäßige Essen hemmen kann.
Forscher der Universität von Sydney, Australien, testeten drei Diäten an männlichen und weiblichen 22-Teilnehmern. Alle drei Diäten bestanden aus denselben Mahlzeiten und optionalen Snacks, wurden jedoch so modifiziert, dass sie 10-, 15- oder 25-Prozent-Protein enthielten. Jeder Proband verbrachte vier Tage mit jedem.
Bei der 10-Prozent-Protein-Diät gaben die Teilnehmer an, dass sie sich in den 2-Stunden nach dem Frühstück hungriger fühlten als bei beiden proteinreicheren Diäten.
Das Menü mit dem geringsten Protein führte auch dazu, dass die Freiwilligen mehr Snacks zu sich nahmen. Vom ersten bis zum letzten Tag ernährten sich die Teilnehmer mit dieser Diät insgesamt um 12 Prozent mehr.
„Wenn Protein in der Ernährung durch zusätzliches Fett und Kohlenhydrate verdünnt wird, auch nur durch eine geringe Menge - was in den letzten Jahrzehnten in westlichen Ländern geschehen ist -, essen wir weiter, um unseren Zielproteingehalt zu erreichen“, sagt Stephen Simpson. Mitautor der Studie.
Protein im Gehirn
Proteine bestehen aus Aminosäuren, und zirkulierende freie Aminosäuren sind bekanntermaßen wichtig für die Kontrolle des Appetits, sagt Simpson. "Es gibt Aminosäurerezeptoren an vielen Stellen im Körper, einschließlich Teilen des Gehirns, von denen bekannt ist, dass sie an der Kontrolle von Ernährung und Hunger beteiligt sind." Wie genau diese Aminosäuren auf das Gehirn wirken, um den Appetit zu unterdrücken, muss weiter untersucht werden, fügt er hinzu.
Jemand, der so viel gegessen hat wie die Teilnehmer an der 10-Prozent-Protein-Diät, ohne mehr Sport zu treiben, würde wahrscheinlich rund ein Kilogramm pro Monat zunehmen, sagt Simpson.
Das Steak und der Thunfisch müssen jedoch nicht über Bord gehen - die Teilnehmer an der 25-Prozent-Protein-Diät aßen nicht weniger als die Teilnehmer an der 15-Prozent-Diät.
„Unsere Ergebnisse haben erhebliche Auswirkungen auf das Körpergewichtsmanagement in der aktuellen Ernährungsumgebung, in der fett- und kohlenhydratreiche Lebensmittel billig, schmackhaft und in einem in unserer Geschichte beispiellosen Ausmaß verfügbar sind“, sagt Co-Autorin Alison Gosby.
Journal Referenz:
Testen der Protein-Hebelwirkung bei magerem Menschen: Eine randomisierte kontrollierte experimentelle Studie
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