Curr Nutr Rep. 2019 Prill 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.
Kure Liu C1, Joseph PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Burns JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.
Abstrakt
QËLLIMI I RISHIKIMIT:
Ne përmbledhim gjetjet neuroimaging në lidhje me përpunimin e shijes (yndyrë, kripë, umami, hidhur dhe i lagësht) në tru dhe si ato ndikojnë në përgjigjet hedonike dhe sjelljet e ngrënies dhe rolin e tyre në obezitet.
GJETJET E FUNDIT:
Studimet neuroimaging në individë të trashë kanë zbuluar ndryshime në shpërblimin / motivimin, kontrollin ekzekutiv / vetë-rregullimin, dhe qarqet limbike / afektive që janë të implikuara në varësi të ushqimit dhe drogës. Studimet psikofizike tregojnë se vetitë shqisore të përbërësve të ushqimit mund të shoqërohen me rezultate antropometrike dhe neurokognitive në obezitetin. Megjithatë, pak studime kanë ekzaminuar korrelatet nervore të shijes dhe përpunimit të kalorive dhe përmbajtjes së lëndëve ushqyese në obezitet. Literatura e nervave të ndërlidhura me shije të hidhur, të thartë dhe të kripur mbetet e rrallë në trashje. Shumica e studimeve të botuara janë fokusuar në ëmbël, e ndjekur nga shija e yndyrës dhe umami. Studimet mbi përpunimin e kalorive dhe kondicionimin e tyre nga ndjesitë paraprake të shijes kanë filluar të përvijojnë një model dinamik të aktivizimit të trurit që shoqërohet me oreksin. Njohja jonë e zgjeruar e përpunimit të shijes në tru nga studimet neuroimaging është e gatshme për të zbuluar synime të reja parandalimi dhe trajtimi për të ndihmuar në adresimin e mbingarkesës dhe obezitetit.
Fjalë kyçe: Ushqimi; digustatë; neuroimaging; të ushqyerit; trashje; shije
PMID: 30945140
;